O açúcar mascavo é um tipo de açúcar não refinado, feito do caldo de cana, preservando minerais como ferro e potássio, além de antioxidantes como polifenóis. Pode melhorar a disposição, prevenir anemia e combater radicais livres. Comparado ao refinado, é mais saudável e pode substituir em receitas, embora deva ser consumido com moderação devido ao seu teor calórico. É recomendado integrá-lo em uma dieta equilibrada e consultar um nutricionista para orientação personalizada.