O chá de oliveira, preparado com folhas ricas em oleuropeína e outros compostos, oferece alguns benefícios à saúde. Ajuda na digestão, controle do açúcar no sangue, e redução da pressão arterial. Também é usado para gripe, problemas de pele, inflamações e como coadjuvante no tratamento de câncer. Apesar dos benefícios, deve ser consumido com moderação e sob orientação médica devido a possíveis efeitos colaterais como hipotensão e hipoglicemia. Desaconselhado para gestantes, lactantes e crianças.