O amido de milho é uma farinha bem fina, naturalmente livre de glúten, tornando-se uma excelente escolha para aqueles com sensibilidades ou intolerâncias alimentares. Use como espessante em molhos e sopas, ou como agente ligante em sobremesas e assados. Além disso, pode ser utilizado como alternativa ao trigo em receitas de panificação, conferindo uma textura macia e leve a pães, bolos, massas e biscoitos.