A farinha de araruta tem suas raízes na América Central e do Sul, utilizada historicamente por povos indígenas como fonte de alimento e medicina. Uma alternativa sem glúten à farinha de trigo, rica em amido resistente para melhorar a digestão e controlar o açúcar no sangue. Contém potássio, ferro e cálcio para saúde óssea e muscular, sendo usada em receitas de pães, bolos e como espessante natural em sopas e sobremesas.