Originária da culinária mediterrânea, esta farinha é rica em proteínas, fibras e vitaminas essenciais. Utilizada tradicionalmente em pratos como falafel e pães sem glúten, adiciona um sabor único e uma textura leve, ideal para dietas vegetarianas e veganas. Rica em proteínas e fibras, promove saciedade e controle de peso. Fonte de ferro e magnésio, é ideal para saúde cardiovascular. Baixo índice glicêmico, ótima em dietas sem açúcar. Use em pães, sopas cremosas, falaféis e massas sem glúten.