A farinha panko, originária da culinária japonesa, é conhecida mundialmente pela sua textura crocante. Feita de pão branco sem casca, absorve menos óleo ao ser frita, sendo uma opção mais saudável. Utilizada para empanar carnes, peixes e legumes, também funciona bem em gratinados e croquetes. Pratos famosos incluem Frango katsu crocante com molho tonkatsu, camarões empanados com molho aioli de limão e berinjelas assadas com crosta de panko e parmesão.