O flocão de milho tem suas raízes na América Latina, onde o milho é um alimento básico há milhares de anos. Rico em carboidratos complexos, oferece uma fonte de energia sustentável ao longo do dia. Pode ser cozido em água ou leite para fazer uma polenta cremosa, utilizado em receitas de bolos e pães, ou mesmo torrado como um lanche crocante em granolas.