A goma guar é um espessante leve usado em alimentos, cosméticos e medicamentos, melhorando consistência sem afetar o sabor. Promove equilíbrio intestinal, combate prisão de ventre, prolonga a saciedade e pode ser adicionada em várias preparações. O consumo ideal varia de 5 a 25 g por dia, diluída em água, mas o excesso pode causar gases e outros efeitos adversos, especialmente sem ingestão adequada de água.