Também derivado da mandioca, o polvilho azedo oferece uma leve acidez que eleva o sabor de pães, biscoitos e muito mais. Assim como o polvilho doce, o polvilho azedo é naturalmente livre de glúten, sendo uma opção segura para quem possui restrições alimentares. Além disso, é uma fonte de carboidratos de fácil digestão. Use o para adicionar sabor e textura a pães artesanais, biscoitos de polvilho, pães de queijo e cuca de banana sobremesa clássica do sul do Brasil.