O gergelim branco, uma das sementes mais antigas da humanidade, é conhecido por seu sabor mais suave e adocicado se comparado ao preto. Rico em proteínas, zinco, ferro, e fibras, oferece diversos benefícios à saúde, incluindo melhora da imunidade, prevenção de anemias, saúde da pele e cabelos, e redução do colesterol. Versátil na culinária, pode ser polvilhado em pães, biscoitos, saladas e pratos principais. É também o ingrediente principal do tahine, uma pasta essencial na culinária árabe.