A baunilha natural é extraída das vagens de orquídeas, predominante em Madagascar. Popularizada no século XVI pelos espanhóis, é usada em culinária, perfumes e medicamentos. Valorizada por sua produção intensiva e método de polinização manual, suas propriedades incluem antioxidantes que combatem inflamações, beneficiam a saúde cardiovascular, ajudam na digestão e até auxiliam na redução de acne. Ela é ideal para utilizar em ovos, doces, sorvetes, licores, café e sobremesas.